Chardonnay

Letnik: 2017
Sortni sestav: 100 % Chardonnay
Podatki analize:
• Alkohol: 12,5 % vol.
• Sladkor: 5,3 g/l
• Skupna kislina: 4,0 g/l
• pH: 3,6
Tehnologija pridelave:
Ročno obrano grozdje. Krajša maceracija grozdne drozge, prešanje in bistrenje mošta s pomočjo sedimentacije. Fermentacija rahlo motnega mošta na temperaturi med 13 °C in 20 °C. Del vina je fermentiral v barik sodih. Vino je prešlo delni biološki razkis. Štirimesečno zorenje vina na drožeh brez prvega pretoka v cisternah iz nerjavečega jekla.
Vonj/okus:
Vino iskrivo rumene barve z zelenimi odtenki. Intenzivno izražene sortne arome tropskega sadja melone, ananasa z zaznavami mineralnosti in creme brule. Aroma je obstojna in sčasoma prehaja v bolj mineralne in kompleksne tone. Zelo bogat.
Vino polnega okusa z istočasno izraženo mehkobo in svežino z zaznavami tropskega sadja in vanilije. Usklajenost bogatosti in svežine okusa. Pookus je dolg.