slo eng
Spletna trgovina EU skladi naložba v prihodnost

Natisni
Natisni

Tortelini polnjeni s kozjim sirom in hruško

Tortelini polnjeni s kozjim sirom in hruško, sortirani na maslu z zelišči in staranim Nanoškim sirom.

Za 4 osebe potrebujemo:

testo za raviole
500 g moke
4 jajca
2 žlički olivnega olja
2 žlici hladne vode
ščepec soli

Nadev:
150 g Albuminske kozje skute
50 g hruške, olupljene in narezane na drobne kocke
1 rumenjak
sol
poper
drobnjak

Za omako:
50 g masla
šopek svežih poljubnih dišavnic ali zelišč
50 g naribanega staranega Nanoškega sira.
žlica olivnega olja

Potek priprave:
Moko stresemo v posodo. Dodamo jajca, olje, vodo in sol. Ročno ali strojno gnetemo testo 10 do 15 minut. Dobro pregneteno testo pokrijemo in pustimo počivati 30 min.

Med tem časom naredimo nadev. Kozjo skuto zmešamo z rumenjakom, hruško ter dodamo sol, poper in drobnjak. Nato testo razvaljamo na debelimo 2 mm ter zrežemo na pravokotnike 8x8 cm. Na sredino pravokotnika damo žličko nadeva ter prepognemo v obliko trikotnika. Primemo za najdaljše robove in še enkrat prepognemo čez nadev ter najdaljše robove stisnemo skupaj. Kuhamo jih v slanem kropu cca. 8 min.Ko so kuhani jih odcedimo. V ponvici stopimo maslo, dodamo zveže sesekljana zelišča, kuhane raviole, nariban nanoški sir in žlico olivnega olja. Vse skupaj narahlo premešamo ter še toplo postrežemo.

K omenjeni jedi se odlično poda Zelen Lanthieri l.2012.

Recept je pripravil Chef Marino Furlan, član slovenske kuharske reprezentance.

Aktualno

Trgatev 2023
Objavljamo razpored odkupa grozdja za leto 2023:
... Več
Celovit sistem za naravno obogatitev aromatskega profila vina (AromMax)
Namen projekta je z vpeljavo inovativnih in trajnostnih pristopov v tehnolo
... Več
... Več novičk
E-novice
Prejmi zanimive recepte, novičke in aktualnosti. Vpiši svoj e-mail naslov:

Copyright Vipava 1894 D.O.O., VSE PRAVICE PRIDRŽANE. O piškotkih
slo eng de

Slikovita Vipavska dolina, ki se odpira na zahodu Slovenije, leži na stičišču temperamentnega Mediterana in umirjene celinske Evrope, kar ji daje neponovljiv značaj. Tukaj je že davnega leta 1894 nastala vinska klet Vipava.
Kronika kleti je razgibana in neločljivo povezana z burno preteklostjo Vipavske doline.
Poleti 2017 je vajeti kleti in s tem njeno usodo prevzel vinar Hannes Sabathi, doma z avstrijske Štajerske, ki mu stoji ob strani močna avstrijsko-slovenska ekipa sodelavcev. Od takrat se piše novo poglavje vznemirljive vinske zgodbe.
V ospredju prizadevanj je pridelava najboljših vin, kar jih je mogoče izvabiti iz te pokrajine − s pristnim značajem in jasno prepoznavnostjo porekla. S kletjo Vipava sodeluje 350 vinogradnikov, ki so pri podvigu podjetnega Hannesa Sabathija najpomembnejši partnerji. Že njihovi predniki so skozi generacije skrbno negovali svoje vinograde in skrbeli za to edinstveno kulturno krajino. Danes so prevzeli odgovornost v svoje roke in podprli vizijo ter načrte avstrijskega vinarja in mu ponudili svoje bogate izkušnje in neprecenljivo vinogradniško znanje.
Našo ponudbo smo dopolnili z novo linijo vrhunskih vin - Lanthieri.  Opremili smo jih z dvojezično etiketo – v slovenščini in nemščini, s čimer poosebljajo žlahtno sodelovanje med avstrijskim vinarjem in slovenskimi pridelovalci grozdja.







Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!




In the picturesque Vipava Valley in the west of Slovenia, where the Mediterranean south and continental Europe come together in a thrilling fashion – this is where you will find the cooperative winery Vipava – rich in tradition, founded in the year 1894.
The winery chronicle is quite colourful, and inseparably bound together with the stormy history of the Vipava Valley itself.
Since summer 2017 its viticultural destiny has been under the directorship of Austrian winemaker Hannes Sabathi from the Steiermark, and his Styrian/Slovenian team. With this, a new era has begun.
Here, attention is focused upon vinifying the best possible wines that the region can yield: authentic of character, with a precise expression of their origins. There are some 350 grape growers – these individuals are proprietor Hannes Sabathi’s most important partners in this great undertaking. For generations now, the local grape growers have proudly cultivated and cared for the unique cultural landscape of the valley, and now support the vision and plans of the Styrian winemaker with their deep store of experience and viticultural wisdom.
The new labels for the top wines of the Vipava 1894 are composed bilingually in Slovenian and German, and with this represent the close cooperation between the Styrian winemaker and the Slovenian grape growers.




Im malerischen Vipava-Tal im Westen Sloweniens, wo sich der mediterrane Süden und das kontinentale Europa auf spannende Weise vereinen, liegt die traditionsreiche Kellerei Vipava, gegründet im Jahr 1894.
Die Chronik der Kellerei ist bunt und untrennbar mit der bewegten Geschichte des Vipava Tales verbunden.
Seit Sommer 2017 leitet der steirische Weinmacher Hannes Sabathi mit seinem steirisch-slowenischen Team die vinophilen Geschicke der Kellerei. Damit hat eine neue Ära begonnen.
Das Augenmerk liegt darauf, die besten Weine zu keltern, die das Gebiet hervorzubringen vermag: authentisch und mit präziser Herkunftscharakteristik. Rund 350 Weinbauern sind bei diesem großen Vorhaben die wichtigsten Partner von Hannes Sabathi. Seit Generationen pflegen sie mit Stolz die einzigartige Kulturlandschaft des Tales und unterstützen die Visionen des steirischen Weinmachers mit ihrem Erfahrungsreichtum.
Die neuen Etiketten für die Top-Weine der Kellerei sind in Slowenisch und Deutsch verfasst und stellen so die enge Zusammenarbeit zwischen dem Steirer und den slowenischen Weinbauern dar.