Agroind

Penina Zelena - klasična metoda

Penina Zelena je suho peneče vino, predelano iz avtohtone sorte iz zgornje Vipavske doline – zelen.

Občutek v ustih je poseben, tako kot sama sorta, lep, dozorel. Odlikuje jo specifičen okus in aroma sorte zelen, ki je postala z daljšo fermentacijo in zorenjem v steklenici fina in elegantna.

Letnik: 2008

Sorta: 100% zelen

Predelava vina:

Vinograd: Zgornja Vipavska dolina.
Trgatev: Ročna, septembra.
Maceracija: Kratka hladna maceracija drozge.
Fermentacija: Osnovna fermentacija pri 15 ºC, sekundarna fermentacija po klasični metodi v steklenicah.
Zorenje: Po sekundarni fermentaciji dve leti v steklenicah na kvasni usedlini.

Opis vina:

Barva: Slamnato rumene barve z zelenimi odtenki.
Vonj: Sorten, prevladujejo rastlinski vonji.
Aroma/okus: Prijeten, sorten ter hkrati bogat in dozorel.
Harmonija: Odlikuje jo značilna svežina vipavskih vin z rahlo muškatno aromo. V svečan trenutek iskrivi mehurčki vnesejo opojnost z aromo začimb (cimet, klinčki) in citrusov.
Sposobnost staranja: Do 5 let.

Tabela:

Alkohol: 12,7 %vol.
Vsebnost sladkorja: Zelo suho/extra brut.
Skupna kislina: 5,1 g/l.
Temperatura serviranja: 4 – 6 ºC.
Poroka vina in hrane: Aperitivi in deserti.

Nagrade:

2010 - Penina zelena 2006 -srebrna medalja-Gast Split, Hrvaška
2010 - Penina zelena 2006 - ŠAMPION KAKOVOSTI 2010 - VINO SLOVENIJA, Gornja Radgona 2010