Agroind

Zelen Konzorcij

Konzorcij Zelen združuje 16 pridelovalcev avtohtone sorte iz zgornje Vipavske doline - znamenitega vina zelen. Največja v Konzorciju je prav naša klet Vipava 1894. Namen Konzorcija je utrditi in povečati ugled zelena ter skupaj nastopiti na trgu s tako posebno vinsko sorto.

Predelava vina:

Vinograd: Zgornja Vipavska dolina.

Trgatev: September.

Maceracija: Hladna maceracija drozge.

Fermentacija: V inoks posodah pri 18 ºC.

Zorenje: V inoks posodah, na finih drožeh pet mesecev.

Opis vina:

Barva: Slamnato rumena barva s poudarjenimi zelenkastimi odtenki.

Vonj: Aromatična sorta, ki nežno diši in napolni prostor. Cvetno-sadne zaznave. Aroma/okus: Sadni toni: zeleno jabolko, hruška, limona, suho belo cvetje, sveži mandeljni, sladke začimbe.

Harmonija: Polnost okusa priča o bogati sestavi ekstrakta, ki se v ustih dalj časa kaže s sproščanjem sladko-kislih zaznav v lepem ravnotežju. Vtis po požirku - počasen odhod potrjuje bogato sestavljenost in harmonijo vina.

Sposobnost staranja: Do 5 let.

Tabela:

Alkohol: 12,0 %vol.

Vsebnost sladkorja: Polsuho 8,7 g/l nepovretega sladkorja.

Skupna kislina: 5,2 g/l.

Temperatura serviranja: 12 – 14 ºC.

Poroka vina in hrane: Plava riba, tuna, jegulja, krap, som, puran, svinjina, teletina.

Nagrade:

2011- Zelen konzorciji 2010 - zlata medalja, Mednarodni kmetijski sejem Novi Sad, Srbija

2011 - Zelen konzorciji 2010 - srebrna medalja, Decanter (Velika Britanija)

Letnik: 2010

Sorta: 100% Zelen, avtohtona sorta iz zgornje Vipavske doline