Nanoški sir zaščiten tudi s strani EU-novinarska konferenca

Vipava 13.10.2011-v četrtek se je v prostorih Mlekarne Vipava odvijala novinarska konferenca. Glavni protagonist je bil prav Nanoški si, ki je sedaj zaščiten tudi s strani EU in sicer z oznako "ZAŠČITENA OZNAČBA POREKLA"

Sir so na planoti Nanos izdelovali že v 16. stoletju, iz ovčjega mleka. Po letu 1935 je začela ovčereja močno nazadovati in med drugo svetovno povsem izumrla.

Nanoški sir so leta 1986 ponovno začeli izdelovati v Mlekarni Vipava iz kravjega mleka.

Leta 2003 je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano izdalo Pravilnik o označbi geografskega porekla Nanoški sir. Podlaga za Pravilnik je bila izdelana Specifikacija za zaščiteno živilo z označbo porekla Nanoški sir, ki jo je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano potrdilo leta 2002 in je bila rezultat skupnega projekta Phare Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, kmetijske zadruge Vipava in Agroind Vipava 1894 d.d..

Območje prireje mleka za Nanoški sir obsega območje Nanosa, Vipavske doline, Krasa, Trnovsko-Banjške planote, Postojnsko kotlino in del Idrijskega hribovja. Omenjeno mleko je izključno od krav sivo rjave pasme.

Zakaj zaščita živil z označbo porekla?

Ta shema kakovosti zajema kmetijske pridelke in živila, ki izvirajo iz določene regije, kraja ali države. Značilnosti in kakovost kmetijskega pridelka oziroma živila so izključno ali bistveno posledica geografskega okolja ter njegovih naravnih in človeških dejavnikov. Vsi postopki pridelave, predelave in priprave morajo potekati na opredeljenim geografskem področju.

Živila se zaščitijo z namenom, da se ohranjajo lokalne značilnosti in posebnosti živil ter da se zagotavlja, da se ta izdelujejo izključno po določenih postopkih, iz določenih surovin in znotraj določenega geografskega območja.

Tako se zagotavlja, da se vsi v verigi izdelave živila med seboj povežejo, delujejo skladno z dogovorjenimi postopki in usmerijo k skupnemu cilju: trženje živila z dodano vrednostjo!

Z izvedbeno Uredbo Komisije EU št. 987/2011, 30. september 2011 je Nanoški sir registriran kot živilo z zaščiteno označbo porekla (kratica ZOP)

Na označbi Nanoškega sira bo evropska zaščita prepoznana z evropskim logo znakom za zaščitena živila z označbo porekla in označba porekla RS.

V Sloveniji je bil Nanoški sir kot zaščiteno živilo registriran leta 2003 kot prvo zaščiteno živilo v Sloveniji.

Ustanovljeno je bilo Gospodarsko interesno združenje Nanoški sir, ki skrbi, da potekajo vsi postopki za Nanoški sir skladno s predpisanim v specifikaciji.

V oktobru 2011 je Nanoški sir pridobil zaščito na Evropski ravni, to pomeni, da je kot zaščiteno živilo z označbo porekla zaščiten znotraj cele Evropske Unije in je odslej označen z znakom EU in slovenskim znakom za označbo porekla..

Nanoški sir se sme tržiti pod imenom Nanoški sir, če ima pridobljen certifikat, ki dokazuje, da je Nanoški sir izdelan po pogojih določenih v specifikaciji za Nanoški sir.